Perles Blanques

Un cava de color groc pàl·lid brillant, amb reflexos daurats i verdosos. Les seves petites "perles blanques" s'enfilen lentament, dibuixant formes elegants que desemboquen en una delicada corona.

Sorprèn amb aromes subtils però persistents de caràcter afruitat i varietal, i amb lleugeres notes de criança. En boca és agradable i untuós, amb una complexitat que revela matisos de la seva criança amb les mares i subtils records del seu pas per bota.

Un cava elegant, potent, equilibrat i saborós, amb una llarga persistència aromàtica.

Després de la verema manual i la selecció acurada del pinot noir, el raïm es refreda a baixa temperatura abans de passar per una maceració i un premsat suau. La varietat chardonnay es cull en el seu punt òptim d’acidesa i equilibri. Amb l’objectiu de preservar al màxim els seus aromes, ambdues varietats fermenten a temperatura molt baixa en dipòsits d’acer inoxidable. Una part de la chardonnay fermenta en botes de roure, aportant complexitat i matisos subtils. Un cop fet el cupatge, es realitza el tiratge i la segona fermentació en ampolla. Criança de 24 mesos.

Detalls

• D.O. Cava
• Ampolla 75 cl
• Cava Brut 
• Ecològic
• Pinot noir blanc de noirs - chardonnay
• Anyada 2022
• Grau alcohòlic: 12,5%
• Conté sulfits